Kraliyet Ailesi’nin sofra sırları

Kasım 18, 2020 ile haberdobra
Kraliyet Ailesi üyeleri besinleri mevsimine nazaran tüketmekten yanadır. McGrady’nin aktardığına nazaran bütün yaz her öğün yemekte çilek olsa kimse itiraz etmez. Fakat ocak ayında bir menüde çilek olsa Kraliçe Elizabeth çabucak o maddeyi çizer ve “Bana genleriyle oynanmış çilekler göndermeye cüret bile etmeyin” der. Kraliçe’nin menüleri haftalık olarak evvelce denetim edip onayladığını da hatırlatalım.

Kraliçe Elizabeth yemeğini süratli yerse başkalarının bitirmesine müsaade vermek için son lokmayı yemeyip öbür herkese vakit tanır. Lakin Kraliçe çantasını masaya koyduğu anda bu “Artık gitme zamanı” manasına gelir. Kraliçe yemeğini bitirmeden masadan kalkmak da saygısızlık addedilir. Yemek sırasında, örneğin lavaboya gitmek üzere, masadan kalkmak için “Affedersiniz” demek kafidir.
Fakat masadan kalkan kişi çatal bıçağını tabağının üzerine çarpı formunda yerleştirerek hizmetkarlara yemeğe geri döneceğinin işaretini vermek zorundadır. Yemeğine devam etmeyeceğini işaret etmek isteyen ise çatal ve bıçağını tabağın sağ tarafına sapları aşağı gelecek biçimde paralel olarak yerleştirmelidir.

Kraliçe sarımsak yemez. Mönüde sarımsak olmasına asla müsaade vermez. Kokusundan ve tadından nefret eder. Hatta sarımsağın Buckingham Sarayı’na girişi bile yasaktır. Prens Charles’ın eşi Düşes Camilla MasterChef Avustralya’ya konuk olduğunda aile üyeleri daima beşerlerle etkileşim halinde olduğundan sarımsağın yasak olduğunu açıklamıştı. Hatta Meghan Markle’ın en sevdiği yemeklerden biri olan bol sarımsaklı Filipinler yordamı tavuk adobo’dan bu nedenle uzak kaldığı da belirtiliyor.

Buckingham Sarayı’nda karşınıza nadiren çıkacak öteki besin eserleri de patates, pirinç ve makarnadır. Bu yiyecekler üzerinde sarımsak kadar kesin bir yasak olmasa da sofraya yalnızca özel günler için getirilirler. Kraliçe kendi çiftliklerinde yetişen eserlerin materyal olarak kullanıldığı yemekleri severek yer. Ancak çikolatayı bilhassa bitteri çok sever. Bir çikolata ne kadar yoğunsa o kadar düzgündür. Sarayda kesinlikle bulunması gereken bir öteki eser de mangodur.

Kraliçe’nin kahvaltısı da çok kolaydır. Kendisine plastik bir kapta mısır gevreği hazırlar yanında da biraz Darjeeling çayı içer. Kraliçe’nin günlük menüsünde her vakit çikolatalı bisküvili pasta olur. Birebir pastayı her gün azar azar bitene kadar yer. Pastasından kimsenin yemesine müsaade vermez, incecik bir dilim bile eksilse fark eder.
Kraliyet Ailesi üyeleri seyahatlerinde besin zehirlenmesi ihtimaline karşı, deniz eserlerini bilhassa de kabukluları isteseler bile yiyemezler. Gittikleri yerlerde aşçılara bu bahiste evvelce ikaz yapılır. Aile üyelerinin uzak durması gereken öbür yiyecekler az pişmiş etler ve ağır baharatlı yemeklerdir. Ayrıyeten seyahate çıkarken içecekleri suları da yanlarına alırlar.

Aslına bakılırsa Kraliyet üyeleri kendilerine resmi olarak sunulmuş yiyecek ve içecekler dışında hiçbir şey yiyemezler. Yiyecekleri her şey kesinlikle evvelden planlanmış ve denetimden geçmiştir. Bununla birlikte kurallar Saray dışındaki etkinliklerde esnetilebilir. Çünkü tüm kurallar büsbütün uygulandığında Kraliyet ailesi üyelerinin birtakım etkinliklere katılması imkansız hale gelebilir. O nedenle şayet yemek ya da içmek zorunda kalırlarsa da küçük lokmalar ve yudumlar alırlar.

Akşam yemekleri çok resmi bir havada yenir. Öğlenden sonraları günlük kıyafetleriyle şöminenin başında oturur çay içerler sonra akşam yemeği için üst çıkıp üstlerini değiştirirler. Akşam yemeğine balo giysileriyle otururlar. Her zamanki üzere, abartılı kıyafetler, dekolteler yasaktır. Yemek salonuna giriş bile tahta çıkma sırasına nazaran belirlenir. Bu nedenle salona evvel Prens George daha sonra amcası Prens Harry girer.

Kraliçe Elizabeth’in verdiği yemeklerde konuk sayısı asla 13 olamaz. İlla ki 13’ten az ya da çok sayıda konuk davet edilir. Kraliçe aslında 13 sayısı konusunda çok batıl inançlı bir insan değildir fakat bu sayının başka kültürlerdeki yansımalarını bildiği için konuklarına hürmetten bu kuralı koymuştur.

Tüm davetlerde ve başka etkinliklerde aile üyelerinin ve konuklarının oturma tertiplerini belirleyen özel bir takım bulunur. Kraliçe Elizabeth yemek esnasında birinci tabak boyunca sağındaki şahısla, ikinci tabakta ise solundaki şahısla konuşur. Kraliyet Ailesi’nde çay sütlü içilir; fincana evvel çay sonra süt eklenir. Karıştırırken kaşığın fincanın kenarlarına değmemesi gerekir. Elbette çay ne kadar sıcak olursa olsun içerken üflemek ya da höpürdetmek de kabul edilemez.

Prens Charles’ın çayları özel bir metotla hazırlanır. Dumfries Houses’ın yöneticisi Evan Samson’ın aktardığına nazaran, Charles poşet değil dökme çay sever. Demliğe her fincan için 1 kaşık çaya ilaveten 1 kaşık da ekstra çay koyulur. Yeşil çayın suyu 70 derece, Earl Grey’in ise 100 derece olmalıdır. Charles ayrıyeten organik balını direkt demliğe ekletir.
Kraliyet Ailesi üyelerinin çatal bıçaklarını hatta çay fincanlarını tutuşlarının bile evvelden belirlenmiş bir hali vardır. Fincanın sapının zirvesinden başparmak ve işaret parmağıyla tutulur. Gerekirse orta parmak sapın altına dayanarak dayanak alınır. Olur da bir gün Kraliçe’yle yemek yerseniz ve kurallar başınızı karıştırırsa Kraliçe’den kopya çekebilirsiniz.

Kraliyet Ailesi peçetelerini kucaklarına yerleştirmeden evvel ikiye katlar. Şayet peçeteyle yüzlerini silmeleri gerekirse peçetenin iç kısmını kullanırlar. Böylelikle hem giysileri kirlenmez, hem de peçetenin içindeki lekeler kat yerinin içinde kaldığı için kimse görmez. Bayan Kraliyet üyeleri ayrıyeten fincan ve bardaklarında ruj izi bırakmamalı, bıraktıkları takdirde de daima birebir noktadan içip müsaade yayılmamasına dikkat etmelidir.
Kraliçe sık sık saklama kabından yer. Kraliçe deyince insanların aklına altın tabaklar, altın çatal kaşıklar gelir fakat bilhassa Balmoral’dayken Kraliçe meyvelerini sarı bir plastik saklama kabından yer. Fakat birebir vakitte meyve yediği elmas bezeli bir tabak da vardır. Bu üzerinde üç altından at olan, mermer bir tabaktır. Elmaslar, yakutlar, safirler ve zümrütlerle bezelidir. McGrady’nin aktardığına nazaran pahası 30 küsur yıl evvel bedeli 500 bin sterlinmiş.
Kraliçe mutfağa girdiğinde herkes elindeki işi bırakmalıdır. Yemeğe 10 saat de olsa 10 dakika da olsa bu kural uygulanır. Hatta o yüzden ortadan geçen yıllar boyunca Kraliçe’nin ziyaretleri nedeniyle tencereler dolusu yemeğin yandığı da söyleniyor.

Harry ve William fast food’a bayılırdı. Yeniden McGrady’nin ağzından dinleyelim: “Bir gün Prenses Diana mutfağa girip, ‘Yemeği iptal et çocukları hamburgerciye götüreceğim’ dedi. ‘Ekselansları ben de hamburger yapabilirim’ dedim. ‘Çocukların asıl istediği hamburgerden çıkan oyuncak’ diye karşılık verdi. Evet, oğlanlar hamburger, pizza, patates kızartması severdi. Küçük birer prenstiler ancak bir çocuğun damak zevkine sahiptiler.”

Prens Philip bir seferinde çalışanların yemeğini daha çok beğenmiş ve onu yediği biliniyor. McGrady’nin aktardığına nazaran Prens Philip mutfağa geldi ve “Akşama ne yiyeceğiz?” dedi. “Sizin için kuzu budu hazırladık” karşılığını alınca öbür kabı gösterip “Burada ne var?” diye sordu. Çalışanlar için hazırlananan pirzolalar olduğunu öğrenince ondan yemek istedi. Sonuçta pirzolayı Prens yedi, butu ise Saray’ın çalışanları…Prens Philip yemeğe gelirken o kadar gösterişsiz giyinirdi ki, çalışanlardan biri zannedilebilirdi. McGrady bu durumu şöyle anlatıyor: “Bir seferinde mutfağa geldi ve ben onu bahçıvan sandım. Eski püskü kıyafetler içinde yaşlı bir adam düşünün… Fakat dikkatli bakınca Prens Philip olduğunu anlayabildim.”

Philip, Charles’ın organik yiyeceklerine prestij etmezdi. McGrady bu durumu da şöyle anlatıyor: “Harrods bize her vakit oradan alışveriş ettiğimiz için erzak dolu bir teşekkür sepeti gönderirdi. Bir gün Prens Philip mutfağa geldiğinde sepetlerden iki tane vardı. ‘Harrods sepeti mi?’ diye sordu. Bunların Prens Charles’ın yetiştirdiği organik zerzevat ve meyveler olduğunu öğrenince de ‘Peh, organikmiş’ dedi, başını salladı ve çıktı.”
email pdf email Türk Ülküsü Pdf İndir email kaydol email kaydol email kaydol Fivem Turk Fivem Turk
http://ojs.lib.teithe.gr/index.php/p...84/43033/71840
https://jurnal.darmajaya.ac.id/index.../500/0/1767103
http://jitps.ui.ac.id/index.php/Tour...ew/37/0/112602
http://revistas.uned.es/index.php/pI...21920/0/292615
https://ojs.uv.es/index.php/kamchatk.../2232/175/6533
http://www.uel.br/revistas/uel/index...2/12829/103535
https://online.unisc.br/seer/index.p...13012/0/343119